虾青素
虾青素
虾青素是一种红色、脂溶性類胡蘿蔔素 1。虾青素不能通过自身合成，只能通过食物摄取来获得 2。虾青素存在于藻类以及一些以海藻为食的鱼类及海鲜中，包括鲑鱼、磷虾、和龙虾。雨生红球藻 （一种绿藻）是目前公认生产天然虾青素最好的生物来源 1。
有趣知识
虾青素属酮式类胡萝卜素，是一种萜烯类不饱和化合物 1。其结构不仅能有效吸引自由基，还持有亲水和亲脂性，可同时作用在细胞膜的内外层，从而起到更强大的抗氧化功能 1。
健康益处
1. 保持肌肤光鲜亮丽
其強大的抗氧化特性可助促进皮肤自身的修复进程及补水。虾青素能阻止紫外线对肌肤造成的损伤，减少黑色素的沉积，助美白肌肤。同时，它也能减弱活性氧对皮肤胶原蛋白的破坏，帮助抗皱 3。
2. 保持眼睛明亮
虾青素很容易通过血脑屏障和细胞膜，能有效防止视网膜氧化和感光细胞的损伤。臨床研究表明，補充虾青素可提高视力及对比敏感度，还有助于改善泪液分泌量和泪膜穩定性，及缓解眼疲劳症状 4。
3. 保护心血管健康
虾青素可抑制氧化应激、预防低密度脂蛋白 （LDL）的氧化和增加高密度脂蛋白 （HDL），从而降低动脉阻塞的风险 5。它还可以改善心肌收缩力和运动耐力 6。
4. Brain health
虾青素具有保护神经的特性，包括抗炎、抑制细胞凋亡和抗氧化作用 7。这种特性可助于维持大脑的可塑性 7。近期研究还发现虾青素可调节情绪及维持心理健康 8。
建议每日剂量
建议将虾青素与富含 Ω-3脂肪酸 （Omega-3） 籽油一起食用，例如奇亚籽油、亚麻籽油、花生油、核桃、杏仁及鱼油 1。建议每日补充2-4毫克的虾青素，一日最高可摄取6毫克 1。
参考
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