阿拉比卡咖啡（绿咖啡）
Coffee Arabica （绿咖啡）
绿咖啡是指已经去皮，并且没有经过烘焙的咖啡 1。咖啡的名字源于植物阿拉比卡咖啡，它是一种来自茜草科的中等大小树木 1。咖啡是除了水以外，最受欢迎的饮料，全世界每天平均消费的数量大约16亿杯。第一世纪被种植在阿拉伯国家，而至今它的主要生产国是在巴西和哥伦比亚 1。咖啡植物的各个部位传统用于治疗流感、贫血、水肿、气喘、肝炎及其他肝脏问题，也作为嗜睡的兴奋剂，以及强心剂。它还可以帮助止咳，调理神经，治疗哮喘等 1。
营养价值
咖啡含有大量的天然抗氧化剂，如多酚类化合物。这些多酚包括咖啡因、绿原酸、二萜和胡卢巴碱 1。咖啡还含有必要的营养素，包括维生素B2、维生素B5、锰、钾、镁和烟酸 1。
健康益处
1. 兴奋剂
适量的咖啡因可有效的刺激大脑功能。它可以减少大脑中的腺苷传输。腺苷是一种神经调节剂，拥有促进睡眠和抑制唤醒的作用 2,3。因此，咖啡因可通过降低这些腺苷的活动来提高认知能力，也让人保持清醒。
2. 舒缓抑郁症
咖啡中的酸含量，包括绿原酸、阿魏酸和咖啡酸，可以帮助减少抑郁症患者大脑中神经细胞的炎症；而咖啡因可以提升能量，让幸福感倍增 4,5。研究发现，每天喝 4 杯咖啡可助减少抑郁症的风险 5。
3. 帕金森病和痴呆症
荟萃分析显示，喝咖啡的人患帕金森病的风险比不喝咖啡的人低 30% 6。咖啡因通过保护大脑中的多任务小胶质细胞发挥其神经保护作用，有助于防止认知能力下降和降低痴呆症的风险 7,8。
4. 体重管理
咖啡因的摄入可降低体重、体重指数（BMI）和身体的脂肪 9。它通过刺激肾上腺素的释放来提高新陈代谢率，还有助于分解脂肪。此外，咖啡因具有温和的利尿作用，有助于减少体内的水分重量，且不引起服用后脱水的情况 10。
5. 血糖管理
研究表明，服用 3 至 4 杯以上含咖啡因和无咖啡因的咖啡都能降低患二型糖尿病的风险 11。然而，针对咖啡如何调节血糖来预防糖尿病，此作用乃未确定 11。
6. 护肝功能
研究发现，喝咖啡的人患肝硬化的风险较低，而肝硬化是由几种肝病引起的 12,13。咖啡通过降低肝脏损坏的标志物，如天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）、γ-谷氨酰转移酶（GGT）和碱性磷酸酶（ALP）来发挥其护肝作用，还有助于维护肝脏功能 14。
7. 舒缓哮喘
咖啡因拥有类似支气管扩张药物茶碱的作用。它可帮助扩张气道，舒缓哮喘症状，如喘息、呼吸困难和咳嗽。研究发现，摄入咖啡因可适度改善哮喘患者的气道功能，并持续达 4 小时 15。因经常服用而对咖啡因扩张支气管的作用产生的耐受性仍不清楚 15。
参考
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